汉武帝年间，淮南王刘安循道家“无为而治”，使封地太平。刘安深研道家养生之道，常与“八公”冶丹论道。一日，不慎将石膏遗入豆浆，稍后便成块玉之状，惊余，闻香，食之味美，此为豆腐之始。后经演进，豆腐之法渐精，须三三共九道而成，始称”九道香“。此法传入官廷，普于民间，有：“长生美颜”之效。传说刘安与八公晚年化成仙，故有”九道仙香，素养有道“之说。后世立“八公山翁”豆膳世家招牌，承“九道仙香”豆腐技法。豆腐“素养有道：的膳食理念秉倡至今。